100 Mahaseth Tasting Menu 2019

  • ลาบ
    ลาบปลาดุก - ข้าวเกรียบปลาร้า - ผักแขยง
    Larb of catfish with fermented fish crisps.
  • น้ำพริก
    แจ่วปลาร้า - ขาวเหนียวปิ้ง
    Fermented fish relish with grilled shallots and tomatoes served with sticky rice.
  • แป้งจี่
    แป้งจี่- แกงขี้เหล็ก
    Grilled fermented rice dough with cassia curry
  • ไส้อั่ว
    ฮอทด็อก - ไส้อั่ว - น้ำพริกหนุ่ม
    Grilled Northern “Sai Ua” sausage with brioche and grilled chili jam.
  • ไขกระดูก
    ไขกระดูก - ก้อยดิบ - ใบแกง
    Bone marrow roasted on charcoal served with a bitter tartare of beef and curry leaves.
    หรือ / Or
  • หัวไชเท้า - งาขี้มอน - ตะไคร้
    Braised radish marrow with perilla seeds and lemongrass.
  • ใจเป็ด
    อ่อมกะหล่ำย่าง - หัวใจเป็ดย่าง - ดอกผักชีลาว
    Grilled cabbage in a soup of dill, bile and grounded rice, served with grilled duck hearts.

สำรับข้าวแกง

  • เนื้อ (Beef)
    ข้าวหุง ๑๐๕ - แกงคั่วเนื้อเค็มใส่ไข่ผำ - ผ้าขี้ริ้วทอด - แหนมเนื้อย่าง
    Steamed rice, beef jerky curry with watermeal, fried tripe, and fermented beef short rib.
    หรือ / Or
  • หมู (Pork)
    ข้าวหุง ๑๐๕ - แกงคั่วหมูเค็มใส่ไข่ผ- ไส้หมูทอด - แหนมหมูย่าง
    Steamed rice, salted pork curry with watermeal, fried pork intestine, and fermented pork rib.
  • กล้วย
    หยวกกล้วยบวดชี - กล้วยปิ้ง - กล้วยฉาบ -ผงใบตอง - ไอศกรีมข้าวคั่ว
    Stalk to fruit banana dessert.
 
Powered by MakeWebEasy.com